Il jamu

Oggi parliamo del jamu, il sistema di medicina tradizionale dell'indonesia. Si basa sull'uso di radici, spezie, erbe, scorze, piante e bucce locali per favorire il benessere generale. Vi si faceva affidamento prima della medicina occidentale. Il jamu si può utilizzare nella cucina e nei cocktail.

Erbe e spezie hanno tutte origine dalle piante: fiori, frutti, semi, scorze, foglie e radici. Hanno proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali e contengono più antiossidanti che contrastano le malattie della maggior parte di frutta e verdura.

L'eroe incontrastato della jamu Kitchen è lo zenzero. Esso fa parte di una più ampia famiglia di radici che si presentano in varie forme e colori.

I 3 "zenzeri " sono: curcuma, zenzero, galanga.

Tra le erbe utilizzabili andiamo a conoscere:

Lemongrass: un erba curativa aromatica dal tipico gusto di limone e dal sapore agrumato. Il lemongrass può essere definito il paracetamolo della natura: attenua dolori e infiammazioni, è utile per disintossicazione, riduzione del colesterolo, digestione, stress, infezioni e sistema immunitario.

Timo: molto apprezzato perché allevia la tosse, è ricchissimo di oli essenziali che hanno la capacità di prevenire le infezioni micotiche e vitali. Il timo contiene anche vitamina c. È utile per tosse, raffreddore, mal di gola e congestione.

Origano: il suo nome significa " gioia della montagna". È usato anche per curare problemi respiratori e problemi digestivi.

Alloro: le foglie di alloro contengono un diuretico molto forte che aiuta a diminuire l'eventuale livello di tossicità nel corpo. È utile per alleviare i dolori alle articolazioni, per l'invecchiamento, per la digestione e lo stress.

Per quanto riguarda le spezie, facciamo un giro nel loro scaffale, colmo di rimedi gustosi....

Tra le tante troviamo:

Pepe nero: secondo l'ayurveda, il pungente e il piccante del pepe aiutano a metabolizzare il cibo quando viene digerito. È utile per raffreddore, influenza, perdita di peso.

Anice stellato: utilizzato nella medicina tradizionale cinese per combattere l'influenza, liberando dal muco le vie respiratorie.

Semi di coriandolo: sono tradizionalmente usati per ridurre i gas nello stomaco e nell'intestino.

Cardamomo: noto come la regina delle spezie e imparentato con lo zenzero. Le sue proprietà riscaldanti, proprio come lo zenzero, aiutano a depurareil corpo e a migliorare la circolazione.

Bene amici, questo è stato un piccolo incontro con la jamu Kitchen. Nei prossimo post vi presenterò delle vere e proprie ricette con le loro proprietà, per creare dei veri e propri tonici, per la circolazione, per la mancanza di appetito, per dolori e fastidi, disidratazione, circolazione, raffreddore, mal di testa e quant'altro.